Жиры растительные

Растительные масла (растительные жиры) – это жиры, извлекаемые из различных частей растений и состоящие в основном (на 95-97%) из триглицеридов высших жирных кислот.

rastitelniy-zhir

 

Основным источником растительных масел (жиров) являются различные масличные культуры. Наиболее распространенными растительными маслами являются подсолнечноеоливковое, масло какао, рапсовое, кокосовое, льняное и др. Популярность в последнее время приобретает пальмовое масло.

Пальмовое масло является растительным жиром, получаемым из мякоти плодов масличных пальм. Основным источником является африканская масличная пальма (Elaeis guineensis), изначально произрастающая в тропической Африке, но встречающаяся также в Центральной Америке, Малайзии и Индонезии; другие примеры – это Elaeis melanococca (известная также как пальма noli) и различные виды пальм Acrocomia, в том числе парагвайская пальма (coco mbocaya), происходящие из Южной Америки. Масла получают с помощью экстрагирования или прессования, они могут быть различного цвета в зависимости от их состояния и от того, были ли они рафинированы.

Пальмовое масло используется для производства мыла, свечей, косметических или туалетных средств, в качестве смазочного материала, при нанесении покрытий на жесть методом горячего погружения, в производстве пальмитиновой кислоты и т.д. Рафинированное пальмовое масло используется как пищевой продукт, например, в качестве фритюрного жира, и для производства маргарина.

В компании БРИДЖФУД  вы можете приобрести кокосовое и пальмовое масло.

Пищевая ценность растительных масел:

В растительных жирах (маслах) содержатся биологически активные компоненты: моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, фитостерины, витамины.

Жиры служат наиболее концентрированными источниками энергии. За счёт жиров обеспечивается около 80 % энергетических запасов в организме человека. Жиры являются источником пищевых веществ — полиненасыщенных жирных кислот, жирорастворимых витаминов, фосфолипидов, витаминов.

Компания ООО "БРИДЖФУД" предлагает Вам высококачественные растительные жиры для производимых вами продуктов. 

Ассортимент продаваемых жиров нашей компании «БРИДЖФУД» включает широкий спектр заменителей молочного жира и жиров специального назначения молочной, масложировой, кондитерской, хлебопекарной и других отраслей пищевой промышленности:

  • жиры для производства мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, в том числе шортенинги и высокожирные маргарины;
  • жиры для производства мягких начинок и конфет (ириса, помадных, молочных и сбивных конфет, начинок для конфет и выпеченных изделий, крема для бисквитов и тортов);
  • жиры для производства твердых и полутвердых начинок и конфет (массы типа «пралине», жировые и пралиновые начинки для конфет и вафельных изделий, пралиновые и кремовые конфеты);
  • жиры для производства шоколадных паст, начинок в конфеты типа «Ассорти» и шоколадных батончиков;
  • жиры для производства кремов на растительных маслах (кондитерских сливок);
  • заменители масла какао лауринового типа для производства кондитерских глазурей, плиток, пустотелых фигур и масс для формования конфет типа «Ассорти»;

 

 Наша продукция не содержит транс-изомеров.

 

Мы также можем предложить технологическую поддержку с выездом на ваше производство. Возможно помощь в подборе рецептур.